ナスとじゃがいものサブジ風
作り方
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カレールーは冷やしておいたものを細かいおろし金ですりおろしておく。使う直前まで冷蔵庫へいれておく。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、②のカレールーを小さじ1ほどいれ炒める。香りがでたらじゃがいもを入れ炒める。
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2分ほど炒めたらナスとキャベツを入れサッと炒め、蓋をして弱火で3分ほど火をとおす。
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5
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蓋をあけ、塩胡椒をして、②のカレールーひとつまみ分を残して振り入れ、砂糖を加えてさらに炒める。
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皿に盛り、最後に残しておいた②のカレールーとブラックペッパーをふりかけて出来上がり。
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7
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※カレールーはメーカー毎で味が違ってきますので、お好みで調節してください。
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コツ・ポイント
インド料理のサブジ。サブジとはヒンディー語で『野菜』の意味。本格的なスパイスを準備しなくても、冷蔵庫などに残っている市販のカレールーやお野菜を使ってお手軽簡単に♪
【調理時間:15分】
【調理時間:15分】
このレシピの生い立ち
【レシピ】
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
野菜ソムリエ
冨岡 美鈴
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冨岡 美鈴
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