水菜のゴマ和え

水菜は水洗いし、根元を切り落として3cmの長さに切る。油揚げはフライパンに入れ、中火で両面に焼き色がつくまで焼き、縦半分に切って細切りにする。ボウルに＜あわせだし＞を合わせておく。

熱湯に水菜を入れ、ひと混ぜしてザルに上げ、粗熱が取れたら水気を絞る。

油揚げと水菜を＜あわせだし＞のボウルに入れて和え、器に盛る。