食欲増進!麻婆肉味噌うどん

食欲増進!麻婆肉味噌うどん

Description

熱々のピリ辛の肉味噌が、うどんによくからんで、食欲のない時でも美味しく食べられます!

材料 (3人分)

うどん
300g
豚挽肉
150g
大さじ1/2
豆豉
小さじ1
大さじ1と1/2
砂糖
小さじ1
大さじ1
醤油
小さじ1と1/2
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1と水大さじ1
揚げなす
1本分
ししとう
6本
長ネギ1/2本分
サラダ油
適宜

作り方

1

うどんは表示時間通りに茹で上げ、冷水でよく冷やして水気を切っておきます

2

茄子は食べ易い大きさに切り、ししとうには切り込みを入れて素揚げして粗熱を取っておきます
長ねぎは白髪ねぎにしておきます

3

写真

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、豚挽肉を色が変わるまでしっかり炒めます

4

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挽肉の色が変わったらにんにくを入れて全体によく絡め、豆豉、豆板醤、甜麺醤、砂糖の順に入れて焦がさないよう中火で炒めます

5

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中華スープを入れ、スープが煮立ってきたら酒と醤油を入れ5分くらい煮込みます

6

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最後に水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけたら肉味噌のできあがりです

7

1のうどんを器に盛り、肉味噌をかけ、2で素揚げした茄子とししとう、白髪ねぎを添えたらできあがりです

8

2017.10.22「肉味噌うどん」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます!

コツ・ポイント

挽肉に調味料を入れた後は、焦げやすいので火加減に注意してください
うどんは細めのものが肉味噌とよく絡むのでオススメです

このレシピの生い立ち

食欲のない時にもしっかり食べられる麺を考えてみました
レシピID : 4642696 公開日 : 17/07/28 更新日 : 17/12/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/01/23

写真

豆豉なくて味噌in。食欲増進〜〜 f⁾⁾^_^;;⁾⁾

ひゃひょひ

彩りも綺麗でとっても美味しそう!素敵なれぽ感謝です♪

17/10/20

First tsukurepo mark
写真

作りすぎた麻婆ナスとウドンの組み合わせ参考にしました!

クックMUOXA1☆

れぽ感謝です!寒くなってきたので程よい辛さであったまりますね