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食欲増進！麻婆肉味噌うどん

食欲増進！麻婆肉味噌うどんの画像

Description

熱々のピリ辛の肉味噌が、うどんによくからんで、食欲のない時でも美味しく食べられます！

材料 （３人分）

うどん
300g
豚挽肉
150g
にんにく(すりおろす)
1片(10g)
豆板醤
大さじ1/2
豆豉
小さじ1
甜麺醤
大さじ1と1/2
砂糖
小さじ1
中華スープ
200cc
酒
大さじ1
醤油
小さじ1と1/2
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1と水大さじ1
揚げなす
1本分
ししとう
6本
白髪ねぎ
長ネギ1/2本分
サラダ油
適宜

作り方

  1. 1

    うどんは表示時間通りに茹で上げ、冷水でよく冷やして水気を切っておきます

  2. 2

    茄子は食べ易い大きさに切り、ししとうには切り込みを入れて素揚げして粗熱を取っておきます
    長ねぎは白髪ねぎにしておきます

  3. 3

    写真

    フライパンを熱し、サラダ油を入れ、豚挽肉を色が変わるまでしっかり炒めます

  4. 4

    写真

    挽肉の色が変わったらにんにくを入れて全体によく絡め、豆豉、豆板醤、甜麺醤、砂糖の順に入れて焦がさないよう中火で炒めます

  5. 5

    写真

    中華スープを入れ、スープが煮立ってきたら酒と醤油を入れ５分くらい煮込みます

  6. 6

    写真

    最後に水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけたら肉味噌のできあがりです

  7. 7

    １のうどんを器に盛り、肉味噌をかけ、２で素揚げした茄子とししとう、白髪ねぎを添えたらできあがりです

  8. 8

    2017.10.22「肉味噌うどん」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます！

コツ・ポイント

挽肉に調味料を入れた後は、焦げやすいので火加減に注意してください
うどんは細めのものが肉味噌とよく絡むのでオススメです

このレシピの生い立ち

食欲のない時にもしっかり食べられる麺を考えてみました
レシピID : 4642696 公開日 : 17/07/28 更新日 : 17/12/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2019年1月23日
写真
ひゃひょひ
豆豉なくて味噌in。食欲増進〜〜 f⁾⁾^_^;;⁾⁾

彩りも綺麗でとっても美味しそう！素敵なれぽ感謝です♪

2017年10月20日
初れぽ
写真
クックMUOXA1☆
作りすぎた麻婆ナスとウドンの組み合わせ参考にしました！

れぽ感謝です！寒くなってきたので程よい辛さであったまりますね

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すろーぷがーでん
食欲増進！麻婆肉味噌うどん
by すろーぷがーでん