詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

むっちむち～ベーグル★白神こだま酵母

むっちむち～ベーグル★白神こだま酵母の画像

Description

米粉入りだから内側むちむちむぎゅー、外側はバリっ。子供たちから大絶賛でした。まずはプレーンから。

材料 （10個分）

強力粉
480ｇ
米粉
120ｇ
砂糖
30ｇ
塩
6ｇ
水
340㏄
■ 酵母下準備
白神こだま酵母ドライ
8ｇ
ぬるま湯
40㏄
■ ケトリング用
はちみつ
大さじ3
お湯
適量

作り方

  1. 1

    【酵母下準備】
    酵母とぬるま湯を合わせ10分ほど放置。
    【放置後】
    指でよくなじませて2へ。

  2. 2

    ボウルに材料を入れる。ふやかした酵母液を砂糖の上に入れ水を加えてこねる。

  3. 3

    つるんとしたら全量を量り÷10で出たグラムずつ分割、ベンチタイム15分。

  4. 4

    輪っかに成形し天板にのせて霧吹きしてから発酵。
    私はいつも発酵温度35℃〜40℃、時間は45分前後で。

  5. 5

    オーブンを220℃に予熱開始。

  6. 6

    【ケトリング準備】
    フライパンに湯を沸かし、はちみつを入れる。沸いたら弱火に。

  7. 7

    片面30秒くらいずつ茹で再び天板に戻す。

  8. 8

    220℃で約20分焼く。
    あと5分のところで焼き色を確認。色が薄ければ天板の位置を変えて残り時間を焼く。

コツ・ポイント

発酵…室温でもOKですが、いつでも同じような出来にするために機械に頼っちゃいます。
焼成…２段で焼くと焼き色にムラができるので入れ替え必須。その辺は臨機応変に調整を。15分で火は通りますが焼き色のため長めです。

このレシピの生い立ち

ある日子供とモーニングに行ったらその日のパンはプレーンベーグルでした。
子供がとても喜んで食べていたので久々に焼いてみようと思い、どうせならむっちりしたのがいいな～と米粉を配合してみました。
レシピID : 4643763 公開日 : 17/07/29 更新日 : 24/03/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2022年3月23日
写真
★☆みーしゃ☆★
レーズンとクリチ入れました♪サクッモチッとして美味しかったです♡素敵なレシピ感謝☆
#もちむちベーグル
2019年10月10日
写真
むーまー
ちょっと色がつきすぎましたがもちもちで美味しかったです。
2018年6月17日
写真
クックM5BB6H☆
米粉を少し加えるだけで食感がもちもちに変わり美味でした！

満足いただけて嬉しいです。素敵なれぽ感謝。また作ってみてね☆

2018年4月25日
写真
パンパカパアン
スモークサーモンとクリームチーズを入れていただきました！最高！

なんてオシャレな組み合わせ！満足いただけてサイコー(^^)/

もっと見る
つくれぽを書く

このレシピの人気ランキング

似たレシピをさがす

( )
子供たちは将棋に夢中
むっちむち～ベーグル★白神こだま酵母
by 子供たちは将棋に夢中