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お酢入り♡茄子のサッパリ揚げ浸し

お酢入り♡茄子のサッパリ揚げ浸しの画像

Description

小さい頃からこの揚げ浸しが大好きでした。
夏の暑い日も、冷めても味が染みてサッパリ食べやすいのでオススメ！

材料

茄子
6個
厚揚げ
2つ
○麺つゆ
大さじ4
○酢
大さじ3
○砂糖
小さじ2
○水
100ml

作り方

  1. 1

    茄子は半分に切り、隠し包丁を入れます。厚揚げは食べやすいサイズに切り、お湯をかけて油ぬきを。

  2. 2

    深めのフライパンに混ぜておいた○を入れて沸騰させ、沸騰したら火を止めます。味見をして、調整してね。

  3. 3

    写真

    2の調味液に油ぬきを終えた油揚げを並べます。

  4. 4

    写真

    茄子を油で揚げます(揚げ焼きでも可)

  5. 5

    写真

    茄子、揚げたい野菜(今回はパプリカ)を揚げたら、一旦油を切って先ほど油揚げを入れたフライパンに並べます。

  6. 6

    写真

    蓋をして弱火でコトコト30分煮込んで、完成！

  7. 7

    大根おろし、細かく刻んだ紫蘇をのせて更にサッパリも美味しいですよ♬

  8. 8

    煮込む時に、生姜のすりおろしをいれても、サッパリなのに体を温める効果も。アレンジ自在、簡単なのでみなさん作ってみてね♬

コツ・ポイント

素揚げする時はあげすぎない事。
揚げすぎるとトロトロすぎて崩れてしまいます。
麺つゆお酢はお好みで調整して下さい。
煮詰めすぎると味が濃くなるので気をつけてください。

このレシピの生い立ち

夏にサッパリ！お酢入り揚げ浸し。
揚げ浸しはあまり酢を入れないレシピが多いため、載せました
レシピID : 4645192 公開日 : 17/07/30 更新日 : 21/05/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年8月12日
初れぽ
写真
makichaki
ナスをたくさん頂いたので。美味しかったです

つくれぽありがとうございます☺︎

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mimiの台所
お酢入り♡茄子のサッパリ揚げ浸し
by mimiの台所