青紫蘇香るゴーヤとチキンのマヨ和え

ゴーヤはてて半分に切って綿と種を除き、薄切りにして熱湯でさっと茹で水で冷やします。

粗熱が取れたら軽く絞っておきます。

ボウルに茹で鶏の千切り、マヨネーズ、練りからし、酢、塩少々、ゴーヤを加え和えます。

冷蔵庫で良く冷やして器に盛り取り分けておいた青紫蘇を乗せれば出来上がり。