ふんわり山食パン

マーガリン以外の材料をHBに入れ捏ね10分スタート。10分終了後マーガリンを投入し、再度捏ね10分スタート。

捏ね機能終了後取り出し、手ごねで5分ほど捏ねます。HBのみで捏ねるより手ごねで捏ねてあげた方が美味しく出来ます！

捏ね終わったら生地を綺麗に丸め、一次発酵。ボールに入れオーブン発酵の場合30度45分、HB発酵の場合1時間、

一次発酵後、生地を取り出し手のひらで軽く叩きヘラなどで三等分に切り分け軽く丸め、濡れ布巾をかけて20分ベンチタイム

生地を手のひらで平らに押さえ、麺棒などで薄く伸ばす。三つ折りに折り畳み手前からクルクルとロール状に巻いていく。

型に並べて、濡れ布巾をかけ倍の大きさに膨れるまで二時発酵。オーブンの場合30度1時間〜様子見、自然発酵の場合1時間以上

焼きあがったら型を縦横トントンと落とし取り出す。焼き上がりふわふわ過ぎるので潰れないように気をつけて下さい。