鍋焼き月見うどん

椎茸は石づきをとって、バッテンに切り込みを入れる。
人参は薄く切って型抜きをする。
ネギはみじん切りにする。

鍋に水と本だしを入れる。ふつふつしてきたら、冷凍うどん、椎茸、人参、から揚げを加えて煮込む。

全体に火が通ったら、具材がキレイに並ぶように調整する。灰汁をとり、中央をあけ、そこにたまごをそっと落とす。