牛すじ肉の味噌煮込み

たまごは茹でて殻をむいておく。こんにゃくは茹でてアクを抜き、好みの大きさに切るかちぎっておきます。

ゴボウは洗って好みの大きさに切り、水につけてアクを抜き、大根とニンジンも好みの大きさに切ります。

牛すじ肉を水から５分ほど茹でたら、ザルにあげ、水でよく洗って臭みを取り、食べやすい大きさに切っておきます。

４までの材料を圧力鍋に入れ、調味料もすべて入れる。味噌は溶きながら入れます。

５を火にかけ、20分経ったらフタを開け、フタを取ったまま煮詰めます。

煮ている間に、小ネギを細かく切っておきます。
煮詰めたら、器に盛り、小ネギを散らせて完成です。