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ニンニク・玉ねぎはみじん切りにする。
鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れてコールドスタート。
うっすら狐色になったら玉ねぎを加える。
玉ねぎの水分を飛ばし甘味が凝縮するまで炒める。
この位の色になったらOKです。
次に同時進行でトマトを直接火で炙り皮をむく。
4等分にする。
【7】のトマトを入れて潰す。
トマトジュースを加え強火にして沸騰させる。
沸騰したら弱火にしてローリエを入れてコトコト煮込む。
トロッとするまで煮込んだら出来上がり。
出来上がり。
冷蔵庫で一晩寝かします。※次の日のカレーと一緒!まろやかになります。