薄味がおいしい♪とろ～りなすの焼き浸し☆
のり子のおかず♪
作り方
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1
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なすは、縞に皮をむき1.5cm幅の斜め切りにします。水にさらします。
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2
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浸け汁を作ります。小さい手鍋に水を入れて沸かします。
沸騰直前に鰹節パックを加えます。
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3
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沸騰したら、その他の調味料を加えて溶かします。火を止めて鰹節が沈むまで置きます。
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4
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フライパンにサラダ油を熱して、先に塩を加えます。なすの水気をよく切り、平らに並べてうっすら焼き色がつくまで焼きます。
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5
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裏返してごま油を加えて、同じようにうっすら焼き色がつくまで焼きます。
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6
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お皿に盛り付け、作り方3の浸け汁をかけます。
浸け汁は、こさなくても鰹節が下に残るので、ゆっくり汁をかけてください。
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8
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2017年11月9日
「焼きびたし」の人気検索でトップ10に入りました。
ありがとうございます！
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コツ・ポイント
塩を油に入れてからなすを焼くと、まんべんなく味付けできます。
浸け汁の塩加減は、なすの甘味を生かすため飲めるくらい薄味になっています。物足りないときは、調節してください。
冷たい麺類のトッピングにもおいしいと思います。
浸け汁の塩加減は、なすの甘味を生かすため飲めるくらい薄味になっています。物足りないときは、調節してください。
冷たい麺類のトッピングにもおいしいと思います。
このレシピの生い立ち
旬のなすをたくさんおいしく食べたくて、あっさり素材の味が楽しめるおかずにしました。小学生の子供にも大好評でした！
のり子のおかず♪
