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ブルーチーズ入りビシソワーズ

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Description

濃厚チーズ味の冷製じゃがいもスープです

材料 （4人分）

じゃがいも
大2個
玉ねぎ
大1個
セロリ
1/2本
にんにく(すりおろし)
小さじ1
ブルーチーズ
100g
牛乳
1L
生クリーム
150ml
バター
大さじ2
塩
適量
こしょう
適量
サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    じゃがいも、玉ねぎは薄切り。
    セロリはみじん切り。
    チーズは2cm角切り

  2. 2

    写真

    鍋にニンニクオイルを作り、ジャガイモと玉ねぎとセロリを炒める

  3. 3

    写真

    じゃがいもが柔らかくなったら、牛乳とチーズを入れ、弱火で15分ほど煮る

  4. 4

    味を見て、塩味が強い場合は牛乳と水を加える
    さらに生クリームとバターを入れ、塩胡椒で味を調える

  5. 5

    写真

    鍋が沸騰したら、粗熱をとってからミキサーで液状にする

  6. 6

    液状のスープを、冷蔵庫で冷やす

コツ・ポイント

チーズによって、味が変わります。
塩分の調節のため、牛乳は余分に準備したほうが良いでしょう。なければ、水とスープの素で割ります。

このレシピの生い立ち

ビシソワーズは夏のスープの定番ですね。
少し大人の味にしたいと思って青カビチーズを入れてみました
レシピID : 4650946 公開日 : 17/08/03 更新日 : 17/08/03

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ブルーチーズ入りビシソワーズ
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