かぼちゃのたたき

かぼちゃは３～５㍉の厚さに切り、素揚げして冷ましておく。
玉ねぎは薄く半月切りにして水にさらしておく。

生節はそぎ切りにしておく。

玉ねぎと２を皿に敷き、その上にかぼちゃを花びら状に並べる。