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おつまみに♪鶏皮のわさび醤油和え

おつまみに♪鶏皮のわさび醤油和えの画像

Description

さっと出来る手軽な酒の肴です。箸休めにいかがですか？

材料 （１人分）

鶏の皮
１枚
青ジソ
２枚
長ネギ
１０㌢
★練りわさび
小さじ1/2
★しょうゆ
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンに油を引かず中火で鶏皮をじっくりと両面焼き、すぐ氷水にくぐらせて水気をきり千切りにします。

  2. 2

    長ネギは５㌢の長さに切って白髪ネギに、青ジソも千切りにして、それぞれ水にさらして水気を切っておきます。

  3. 3

    ★の調味料を混ぜ合わせ食べる直前に鶏皮、長ネギと和えて器に盛り、青ジソを上に飾ります。

コツ・ポイント

鶏皮をすぐに氷水に取ることです。余分な油が落ちるだけでなく、身も引き締まってクラゲのような？食感になります。あと、必ず食べる直前に和えて下さいね。わさびはお好みで調節して下さい。

このレシピの生い立ち

鶏皮をいつも冷凍していて、いつの頃からか作り始めた旦那さんへのおつまみです。鶏皮の脂っこさはあまりなく、今では子供も大好きです。
レシピID : 465387 公開日 : 07/11/25 更新日 : 07/11/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2008年6月3日
写真
いいくん
葱なしなんだけど＾＾；この組み合わせ　かなり新鮮♪美味しかった～

いいくん！どうもありがとう～^^超感激です（涙）

2008年3月22日
写真
ボンタツ
全部細かく刻んでご飯にのせて食べました！美味しかったです☆★

美味しそう^^私もやってみよう～！ありがとうございました♪

2007年12月2日
初れぽ
写真
まほじょ
鶏皮があっさり美味しくいただけました！ ご馳走様～♪

とっても美味しそう♪作って下さってどうもありがとう(^-^)

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くみちょん
おつまみに♪鶏皮のわさび醤油和え
by くみちょん