茄子とトマトのカレー

ニンジンとタマネギはうす切りし鍋でしんなりする程度炒める。

トマト缶と水適量を1に加えて煮る。

インゲン3本を豚バラで巻いたのを4本作る。
塩コショウをしフライパンで焦げ目がつくまで焼く。

茄子は乱切りにして、軽く素揚げをし鍋にいれる。

カレールーをいれて煮こんだら出来あがり。