牛のたたき 

牛のたたき 
フライパンで焼き、冷凍。作り置きも出来て簡単に豪華な一品の出来上がり。
サラダ風にして野菜と一緒に食べます。

材料

牛ももブロック
500g
フライパン
ビニール袋
冷凍庫

1

フライパンに油を敷き、まずは強火ですべての面に焼き色を付ける。その後中火にし、10分ほど焼く。

2

ボールに氷水を張って、焼いたお肉を入れて荒熱を素早く取り、袋に入れて冷凍庫に入れる。

3

この状態で作り置き。

4

冷凍から出し、半解凍の状態で、肉を薄く切る。

5

写真

バージョン1:千切りにしたパプリカ1個と人参1本の上にたたき,白髪ねぎを盛り、ドレッシングID:4652354をかける。

6

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バージョン2:千切りにしたパプリカ2個、水にさらし千切り玉ねぎ1個の上にたたき。千切りのショウガとポン酢で食べる。

7

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青じそ、ミョウガにポン酢でも。

コツ・ポイント

お肉は切った時の面積が手のひらサイズになるようなのがたべやすくて良いです。
お肉は焼いて冷水で締めた後ブロックのまま冷凍保存可能。

このレシピの生い立ち

母が作る純和風の牛のたたきを、野菜を足して、ソースを変えてアレンジ。
牛のたたきは私の大好物!でもガイコクジン夫には和風過ぎて、始めは少し難しいかも。と思って作ったのがバージョン1。今はバージョン2がお気に入り。
レシピID : 466068 公開日 : 07/11/28 更新日 : 17/08/04

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