茄子と筍のピリ辛炒め

茄子と筍のピリ辛炒め
辛いのが得意なら是非どうぞ☆

材料 (4人分)

茄子
2本
筍の水煮
100g
豚ミンチ
150g
大匙3
塩コショウ
少々
ラー油
1プッシュ
調味料
大匙2
醤油
大匙1
大匙1
ケチャップ
大匙1
小匙1
水溶き片栗粉
大匙1
大匙2

1

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茄子を縦半分に切り、斜めに切る。
水につけてアクを抜いておく。

2

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筍を半分に切り、スライスする。
(大きい場合はいちょう切りにしても◎)

3

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調味料を合わせておきます。

4

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熱した鍋に油を引きます。

5

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茄子を入れて炒めます。

6

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茄子が柔らかくなったら側面に寄せ、内側で肉と筍を炒めます。

7

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3を入れてかき混ぜ、蓋をして少し置きます。
その間に水溶き片栗粉を作ります。

8

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味をみて、塩コショウ・ラー油で整えます。
最後に水溶き片栗粉を回しいれ、とろみをつけたら完成です♪

コツ・ポイント

辛いのが苦手な人はあまり炒め過ぎず、辛いのが得意な人はしっかりと煮込んで味を染み込ませた方が美味しいです。

このレシピの生い立ち

マーボー茄子的な感じで作ってみました。
レシピID : 4665909 公開日 : 17/08/15 更新日 : 17/08/15

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