茄子と筍のピリ辛炒め

茄子を縦半分に切り、斜めに切る。
水につけてアクを抜いておく。

筍を半分に切り、スライスする。
（大きい場合はいちょう切りにしても◎）

調味料を合わせておきます。

茄子を入れて炒めます。

茄子が柔らかくなったら側面に寄せ、内側で肉と筍を炒めます。

３を入れてかき混ぜ、蓋をして少し置きます。
その間に水溶き片栗粉を作ります。