市販のルウと豚すね肉でバターポークカレー
Description
市販のカレールウにひと手間加え、まるでレストランの味。飴色タマネギがカレーに溶け込んでマイルドなコクが生きています。
marimac
材料
（5～6人分）
豚すね肉
1kg位（下準備前）
バター（豚肉ソテー用）
50g
大4個（約1kg）
オリーブオイル（タマネギ炒め用）
大さじ1
豚すね肉を下準備したスープ
1L
市販のカレールウ（10～12皿分の箱）
1箱
ガラムマサラ
大さじ1～2
バター（仕上げ用）
50g
刻みパセリ（仕上げ用）
適量
作り方
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1
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今回、私が使ったカレールウです。
お好みのものを使って下さい。
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2
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豚すね肉の下準備をし、1～1.5cm幅に切っておく。
【参考】
下準備の方法：レシピID : 4667280
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3
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煮込み用の鍋にオリーブオイルを熱し、弱～中火でタマネギを炒める。
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4
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焦がさないように注意しながら、飴色でねっとりとするまでじっくり炒める。
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4に豚すね肉の下準備で出来たスープを加え、ひと煮立ちさせる。
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6
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一旦火を止め、ハンドブレンダーでタマネギを滑らかなスープ状にする。
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6にカレールウを割り入れ、予熱で溶かす。
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8
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カレールウが溶けたら、味を見ながらガラムマサラを加える。
再び火にかけ、蓋をして弱火で煮込む。
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9
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フライパンを熱し、バターを溶かす。
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10
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準備しておいた肉を並べ、中～強火でソテーする。
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10を鍋に入れ、軽く揺すってなじませる。
蓋をし弱火で2時間煮込む。
時折スプーンで鍋の底を静かに混ぜ、焦げ付きを防ぐ。
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食べる前に、切ったバターを鍋に入れて溶かし、静かに混ぜる。
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深皿に盛り付け、仕上げのパセリをふる。
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ごはんは別皿でも、カレーと一緒に盛っても、お好みでどうぞ。
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付け合せに、タマネギとニンジンのワイン酢漬け（レシピID : 4652031）や、
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キュウリのピクルス（レシピID : 4667452）が良く合います。
ぜひお試し下さい！
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2017/08/18
「すね肉」の人気検索でトップ10入りしました。
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コツ・ポイント
すね肉のスープがない場合、コンソメ小さじ3～4を1Lの湯で溶かして代用して下さい。
タマネギを滑らかにせず、残したままでもOKです。
辛口にしたい場合は、辛口カレーを使ったり、カレー粉やチリパウダーで調節して下さい。
タマネギを滑らかにせず、残したままでもOKです。
辛口にしたい場合は、辛口カレーを使ったり、カレー粉やチリパウダーで調節して下さい。
このレシピの生い立ち
いつものカレーじゃつまらない！豚すね肉のカレーを美味しく、洒落たレストランのような一品にしてみました。
コクがあってマイルドな仕上がりなので、辛いものが苦手な人やお子さんでも味わえます。
コクがあってマイルドな仕上がりなので、辛いものが苦手な人やお子さんでも味わえます。
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