ポテトサラダはマスタード入り

じゃがいもは皮をむき８等分ぐらいに切り、水にさらす。にんじんは皮をむき５ミリ幅ぐらいのいちょう切りにする。耐熱の容器にじゃがいも・にんじんを入れラップをして軟らかくなるまで電子レンジで加熱する。

きゅうりは５ミリ幅ぐらいにスライスし、塩を少々振って水気をしぼる。玉ねぎはスライサーでスライスし、塩を少々振りよくもんで、マスタード又はからしも入れてよくもんでおいておく。

軟らかくなったじゃがいも・にんじんをつぶし、塩・こしょう・お酢を入れて混ぜ、そこに玉ねぎの水気をしぼって入れ、きゅうり・マヨネーズも入れて混ぜれば出来上がり♪