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わたを取ったゴーヤとナスを乱切りにする。ナスは水に浸してアクを取り、水をよく切る。
フライパンを温めてごま油を入れ、ななめ切りにした長ネギを中火で炒める。そこへゴーヤとナスを入れ、油がなじむ程度に炒める。
水とだしの素、調味料、鷹の爪を入れて10分程度煮る。（味の様子を見て）
最後に鰹節を混ぜてできあがり。
Gyarados
