ニョキニョキニョッキ

普通のニョッキ

材料

ジャガイモ
中ぐらいの大きさ3個
小麦粉
100g
1個
バター
20g
少々
コショウ
少々

1

ジャガイモを皮ごと煮る。約20分ぐらい。

熱いうちに皮をむき、マッシャーなどでつぶす。

そして裏ごしをする

2

裏ごししたジャガイモは、バターを入れ切る様に混ぜる。

卵を入れ全体になじませてから塩・コショウ・ナツメッグを入れて混ぜる。

ここまでの工程はジャガイモが熱いうちにやること!

3

小麦粉を切り込みを入れるようにさっくりと混ぜてから、平らなところに打ち粉をふって

生地を手で転がしながら棒状にしていく。

4

スケッパーなどで、2cmぐらいの大きさに切っていく。

切り分けた生地をフォークの背などで転がしながら、線をつける。

5

鍋にたっぷりと湯を沸かして、オリーブオイルに塩を加える。
ニョッキを入れると最初は下に沈んでいるが、そのうち表面に浮き上がってくる。そうしたら一呼吸おいて茹であがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ID466679にいれるためにつくりました
レシピID : 466905 公開日 : 07/11/28 更新日 : 07/11/28

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