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ひらたけは、石づきを切り落としバラす。大きな物は半分に切る。
しめじは、石づきを切り落とし、適当な数にバラす。
エノキも、石づきを切り落とし適当な数にバラす。
フライパンにゴマ油をひき、きのこが、軽くしんなりする位まで炒める。
★の調味料を入れ、鷹の爪の輪切りを加えて、全体に色が付くまで煮詰めるていく。
きのこに味が染みたら、残った汁ごと器に移し粗熱が取れたら完成です。
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