酢鶏
とも☺︎⋆
作り方
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1
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鶏胸肉は皮を取り除き、縦４等分にし、そぎ切りにする(お刺身を切るようなイメージ)
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2
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切った肉をビニール袋に入れ、塩コショウを振り、砂糖(てんさい糖派です)と醤油を小さじ1/2ずつ入れて揉んでなじませておく
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3
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味が全体になじんだら、片栗粉大さじ１くらいを袋に入れて全体にいきわたらせる。２で一緒に片栗粉入れても全然大丈夫です
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4
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フライパンにショウガとにんにくを入れてオリーブ油で香りがでるまで熱する
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5
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香りがでたら、肉を投入 片栗粉で肉がくっついてるので手早くほぐす 全体的に両面７～８割程度炒めたら1度皿にあける
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6
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同じフライパンにオリーブ油を足し、切った野菜を全部投入し炒める 目安はさつまいもの色が黄色くおいしそうになるまで
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7
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炒めてる間にタレを準備 めんつゆ 酢 オイスターソース 片栗粉を入れて混ぜる 味の濃さはお好みで。水で調整する。
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8
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さつまいもがおいしそうな色になったら炒めた鶏胸肉を戻す お皿に炒めた時の油が残ってればー緒に戻す
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9
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鶏胸肉に火が通ったら、先ほどのタレを撹拌し、フライパンに回し入れ沸騰させる
とろみがついたらできあがり
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コツ・ポイント
野菜の大きさをそろえることくらいです
このレシピの生い立ち
全く同じ材料(野菜＆胸肉)でカレーを作った時になんとなく
とも☺︎⋆
