感激アミーゴとじゃがいもの牛肉の炒め

感激アミーゴは種を取り繊維を断ちきる方向で細切りする。じゃがいもは皮を剥き、細長く切ってから、水に晒しておく。

牛肉も細長く切り、下味調味料をもみ込んでおく。胡麻油は香付け目的の他に、肉がくっつくのを防止するために加える。

フライパンに少量の油をしき、牛肉を炒め取り出しておく。

鶏ガラスープの素、合わせ調味料を加えながら味を調え、最後に感激アミーゴを加え軽く炒め合わせれば完成。

感激アミーゴ（メキシコ大型唐辛子）：見た目はピーマンだが、適度の辛さがある。