我が家の、かぼちゃの煮物です。

我が家の、かぼちゃの煮物です。

Description

水、砂糖、塩を合わせ、じっくり煮て味を染み込ませ、仕上げに醤油を加える煮方です。中まで味が染みホクホクしっとりです。

材料 (かぼちゃ約1個(タネ、ワタ除去))

かぼちゃ(タネ、ワタ除去)
約900g(約1個)
350cc位
砂糖
大匙4
小匙1/4弱
醤油(有れば薄口で)
大匙1

作り方

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かぼちゃはタネとワタを取り、ピューラーで所々皮を剥き、食べ易い大きさに切ります。切り方はお任せです。指を切らないで!!

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水洗いをして、鍋に並べて入れます。厚みの有るカボチャから先に入れます。ボールに水、砂糖、塩を良く混ぜ鍋に入れ煮ます。

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蓋をして強火で煮ます。沸騰したら弱火にしてペーパータオルを落とし蓋変わりにして、更に鍋蓋をして10分煮ます。

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10分経過、醤油を鍋肌から回しかける様に入れて鍋を揺すり醤油を全体に行き渡らせます。この段階で煮汁は沢山残ってます。

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更に蓋をして10分煮ます。火力は弱火より少しだけ大きくします。5分位経ったら煮汁の量と煮え具合を見ます。

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爪楊枝で刺して、スウッーと入れば煮え具合はOK! 煮汁が、ちょっと多い時は蓋を取って煮て、少しだけ煮汁を残して火を止める

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ちょっと、目を離したら煮汁が無くなりました(笑)。焦げ無かったので良かった!ホクホク、しっとりのカボチャ煮完成です!

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カボチャの分量により水と調味料は増減します。個々のカボチャにより仕上がりも違うので難しいって思います。

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☆29年10月12日☆まじゅじゅ様より、お弁当が届きました!愛情一杯で、優しい温もりのお弁当を有り難う御座いました☆

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☆30年2/27、cocoりえ様の献立に掲載させて頂きました!有り難う御座います☆

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30年7/18 komutatata様☆ご主人思いの愛情いっぱいのお弁当♡蓋を開けた時のご主人の幸せ顔想像出来ますネ感謝

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30年7/25 komutatata様より御主人のお弁当に♪私も作ったよ~(*^。^*)の嬉しい声に励まされます♡感謝♡

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30年7/30 NAOばあさん様10人目の女神様レポお届け下さいました♡有り難う御座います♡

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☆話題入り☆させて頂きました♡レポお届け下さった皆様有り難う御座います♡

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30年8/14 ジョングレ様☆お嬢様のお弁当に♡お惣菜の一つ一つに優しさが込められ美味しそうですね♡有り難う御座います♡

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のんべぇヒロ様より☆とってもお洒落なレポ頂きました♡皮付き南瓜の皮を飾り切りに☆芸術センス流石です!是非参考に♡有り難う

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めみたん様☆1日早いお雛様☆凄い!どれを見ても素敵に作られ御祝い献立に釘付けです♪掲載採用心から感謝です♡有り難う!

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31年3/6☆かぼちゃの煮物☆検索top10入り嬉しいです♪観て下さった皆様有り難う御座います♡

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めみたん様☆わぁ~♬家もホッケ焼き魚一緒です~♡和食中心の体に優しい献立とってもいいです!仲間入り幸せ有り難う♡

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なつき☆彡様より☆ハワイでのときめき覚めやらぬ☆慣れ親しんだ日本食が体に合い♬素敵な献立に共感です!思い出の器素敵よ♡

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yesmama様より☆よだれ鶏はじめ爽やかな献立に見入ってしまいます♪ワンパターンになりがちな我が家の食卓参考に♬感謝♡

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みんなのお弁当に☆yesmama様☆掲載有り難う御座います~♡蒟蒻畑で冷蔵効果☆素敵アイデア♪雨で紫陽花も一段と美しく♡

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かぉちゃん様より☆お揚げ入り☆味染みしみ美味しい~と♬2度目のレポ下さいました♡私も作って味わいます!かぉちゃん有り難♡

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なつき☆彡様の素敵な献立の一品に作って下さいました♡一つ一つに真心溢れて美味しさ一杯です♡何時も有り難う♡

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なっちゃん♥素敵な献立に添えて下さり☆優しいコメント付きのレポ幸せです☆無理なさらずお体ご自愛下さいね☆有り難う♥

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三つ葉つくしさん♥つくしさんの愛情一杯込められた素敵な献立に見とれ♬旦那様の笑顔想像しちゃいました♬つくしさん良かった♥

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チョコチップちゃん♡とっても可愛いアンパンマンのおにぎりも一緒にワクワク!(^^)!美味しいコメント凄く嬉しい有り難う❤

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わぁ~うさピよちゃん❤体調崩していた事タイムラインで知り心配でした~⭐無理しないでね✨南瓜レポイラスト元気頂きよ✨感謝❤

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yesmamaさん♥コメント涙です☆娘さんにも喜んでもらえ感無量です✨素敵な献立掲載有難う御座います♥

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runa10さん こみきさん 1人話題して下さいました☆とっても嬉しいです♬有難うございます♥

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コトリちゃん❇️南瓜レポ続々サツマイモ同様とっても嬉し(人*´∀`)。*゚+有難う♥お仕事は変わりなくですか気をつけてね

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ロズマリーノさん❇️しっとりホクホク美味しく作ってもらえ嬉しいです^_^此れからも宜しくね☆何時も素敵なレポ有難うね♥

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kiyominちゃん❇️ほっこり仕上がり綺麗です〜♬天候不順でお体大丈夫ですか〜お体ご自愛して下さいね✿レポ有難う〜♥

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ころわんの母さん様❇️有難う〜♬国産南瓜出ましたけど早く道産食べたいですね♬大好きな南瓜のレポ嬉しかったです〜有難う♥

コツ・ポイント

弱い火力で煮る事で味がしっかり中に入ります。味付けも一度にしないで2回目の醤油で味の調整をします。この時、鍋を揺すり味を馴染ませます。

このレシピの生い立ち

趣味で色々な野菜を作ってます!カボチャも食べ頃で何回か同じ煮方で作るのですが、仕上がりに違いが有ります。澱粉質のせいなのでしょうか?
レシピID : 4674309 公開日 : 17/09/02 更新日 : 20/06/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

181 (57人)

20/06/14

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煮物で食べた後ジャムと一緒にサンドイッチに♪子供達も◎感謝♡

♡あさみ♪♡

20/06/14

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久々に国産かぼちゃを購入!かぼちゃの煮物は此方のお味が大好きです。昔プロフィール欄拝見し、道東、昔、網走、知床まで旅行した事が。

yesmama

20/06/10

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スーパーで南瓜を見たら食べたくなり(笑)今日も美味しく出来た~♪

ころわんの母さん

20/06/04

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2回に分けての味付けでじっくり染み込みましたよ〜✨お休みの日はせっせと作り置き頑張ってます 笑)

☆kiyomin☆

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咲花Cafe 2019年06月08日 23:53
大好きな恵美ちゃんへ♫
こんばんは♪咲です。恵美ちゃん、色々と心配かけてしまい
本当にごめんね(><)旦那さんの突然の入院でずっと落ち着かない日が続いていたので、思うようにキッチンにも立てない日が続いていたんだ。栄養管理士の食事相談やドクターとの面談、またお見舞いのお客さまの対応もあって
連日帰宅すると ずっとぐったりしてしてたよ(^^;
でも、前からずっと食べたかった今恵美ちゃんのレシピを作れて本当に嬉しかった~~。。恵美ちゃんとチョコちゃんのレシピを作る時ってね、凄く幸せな気分になれるの。
恵美ちゃんのお料理は心も体もポカポカな気分になれて
しかも凄く美味しくて。。最高に幸せになんだ。
それと、コメントの返事を読んで凄く驚いたんだけど、、
わざわざ私の拙いレシピの為にブレッドナイフを購入してくれたの??(T_T)本当に。。なんと御礼をいったらよいのやら。。(T_T)でもね、恵美ちゃん私のレシピの為に
そんな、、!れぽは偶然、フルーツや野菜を切る機会があってしかも、撮影が苦にならない時で本当に良いの。
もう十分すぎるほど恵美ちゃんの優しさは受けとっているよ
咲花Cafe 2019年06月09日 00:03
ごめん。。ずっと食べたかった恵美ちゃんのレシピを今日やっと作れてだった。誤字だ~~・・旦那さんの病状はね
やっと少し落ち着いてきていて、もうじきリハビリ専門の病院へ転院する予定なんだ。私が総合病院まで車に乗せて
連れて行ったんだけど、その間15分弱で左側全部がマヒし始めて、ラリルレロが話せなくなって、、本当にあの時は冷汗をかいたよ。。
けれど、早い段階で病院へ行ったので大事には至らず本当に良かった。。これからも落ち着くまでスロークックになってしまうけれど、恵美ちゃん、、これからもずっと仲良しでいてね*^^*
恵美ちゃんも毎日忙しいと思うから、このコメントの返事は要らないよ^^♫ それに、れぽも笑 だよ

ではでは、、恵美ちゃんも無理しないように体に気をつけてね。また遊びにくるね♪
咲より
☆KotoLi☆ 2019年11月21日 17:27
恵美ちゃま♪

いつもお世話になっておりますぅ♥
日記にコメントありがとう♪
夜行性の鳥なので深夜でも大歓迎ですよん♪

恵美ちゃん´s 南瓜煮は本当、我が家の定番!!
もう我が家の味になってる~♪(勝手に) 笑

前はカツオ出汁を入れたりしてたけど、最近は
入れない方がシンプルに野菜の旨味が感じられるので好きになったよ♬
レシピに感謝です♡ (*´˘`*)

北海道は雪景色かぁ~…雪かきも大変だよね~…
しばれる寒さを想像してブルブル…((+_+)) 寒

こちらの紅葉も期間限定の美しさだから今のうちに楽しみたいと思います♪
恵美ちゃんも暖かくして冷えにご注意を♥
いつもありがとう☆(•ᵕᴗᵕ•)⁾⁾