くるみとレーズンのライ麦ぱん

くるみとレーズンのライ麦ぱん
はちみつやメープルシロップで・・・。

材料 (2個)

240g   (80%)
ライ麦粉
60g   (20%)
砂糖
12g    (4%)
ドライイースト
3.6g  (1.2%)
3.6g  (1.2%)
204g   (68%)
12g    (4%)
くるみ
60g   (20%)
レーズン
60g   (20%)
ラム酒
適宜

1

準備①・・・レーズンは前日までにラム酒につけておく。
準備②・・・くるみはローストして割っておく。

2

ショートニング。くるみ・レーズン以外の材料をHBにセットし、生地コースをスタート。

3

2回目のコネが始まったら、ショートニングを入れ、生地がまとまってきたら、[1]で準備したレーズン・くるみを入れる。

4

出来上がりのブザーがなったら生地を取り出す。
2分割しベンチタイム・・・20~25分。

5

成形後、ホイロ・・・34℃、40~45分。

6

焼成・・・190℃予熱。190℃、25分。

7

写真

あまり高さのでないパンです。

コツ・ポイント

レーズンを早めに入れると、つぶれていきますが、生地に混ざっておいしいです。

このレシピの生い立ち

ライ麦が苦手な人のために・・・。
レシピID : 467432 公開日 : 07/12/11 更新日 : 07/12/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」