ふんわりミニ食パン 【手捏ねで簡単】一斤

ふんわりミニ食パン 【手捏ねで簡単】一斤

Description

手捏ねで簡単にふんわり食パン♡一斤分
冬はオーブン40°で発酵。夏はエアコンをつけてない所でほったらかし発酵でもOK。

材料 (1斤)

250g
砂糖
15g
3g
牛乳
70cc
100cc
ドライイースト
小1(3~4g)
バター(無塩)
20~25g

作り方

1

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強力粉をボールに入れ、砂糖と塩を離して入れる。ボールを傾けて砂糖側に35〜40度くらいに温めた牛乳と水を入れる。

2

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ドライイーストを投入し、ヘラで軽くまぜふやかす。イーストがふやけ浮いてきたら、少しづつ混ぜ合わせていく。

3

乾燥する冬は水分量の調節を。

4

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ひとかたまりになったら、常温に戻したバターを入れてなじむまでしっかり捏ねる(台やマットの上だとなおきれいに捏ねられます)

5

写真

なじんだら、丸めてボールにラップをかぶせて、オーブン40度(夏は室温約30度でもOK) で40分発酵させる。(一次発酵)

6

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手でつぶしながらガス抜きし、2等分して丸め、濡れふきんをかけ10分休ませる(ベンチタイム

7

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生地を麺棒などでガス抜きしながら伸ばし、縦に三つ折りして巻き、巻き終わりを下に油かバターを塗ったパン型に並べる。

8

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両端に寄せて並べた生地に霧吹き又は濡れ布巾でラップかけ、オーブン40度(夏は室温30度でもOK) で45分(2次発酵)

9

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容器の蓋が出来るくらいまでの発酵を目安にして、蓋をしたら、200度で予熱したオーブンで、26分くらい焼く。

10

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出来上がり!
アルタイト 食パン型 1斤(フタ付き)で焼きました。
(蓋なしは表面に卵液を塗って焼くといいようです)

コツ・ポイント

砂糖側にイーストを入れてまずふやかすことが発酵には大切。
型にバターを塗って焼くとバターが一段と香って美味しいですよ。
発酵時間は目安に。塩は天然塩がおすすめ!
★焼き色がつかない場合は210度に余熱し、200度に下げて焼いてみて下さい。

このレシピの生い立ち

パン大好きな私がクックパッドの皆さんのレシピを参考に、初心者の私でもホームベーカリーなしで作れる簡単でおいしい食パンが出来上がったので皆さんも挑戦してみてください。
レシピID : 4677993 公開日 : 17/10/17 更新日 : 19/07/02

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1.5斤で作りました(^^)♡

♡♡ks…

わぁ!おいしそうですね♪

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写真

こんなレシピが欲しかった!ありがとうございました♡

♡♡ks…

気に入ってもらえてうれしいです(*^^*)

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