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昆布とさつま揚げのうま煮【作り置き】

昆布とさつま揚げのうま煮【作り置き】の画像

Description

昆布がとろとろにやわらかく、昆布の上品なだしが効いて調味料はわずかで済む為、減塩に繋がります。

材料 （4人分）

早煮昆布
10g
水
500cc
ごま油
大さじ1
ごぼう
1/3本(80g)
人参
1/3本(90g)
さつま揚げ
小3枚(140g)
料理酒
大さじ1
★砂糖・醬油
各大さじ1
みりん
大さじ1
いんげん（冷凍使用）
5本

作り方

  1. 1

    早煮昆布は水に10分浸し、コブ結びにする。人参、ごぼうは乱切りにする。さつま揚げは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋にごま油をひき強火にかけ、人参、ごぼう、さつま揚げを加えごま油が回るまで炒める。

  3. 3

    ②に、昆布を戻した水、昆布、料理酒を加え中火で5分炊く。

  4. 4

    ③に★を加え中火で10分炊き、解凍して切ったいんげん、みりんを加え強火で照りを出す。

  5. 5

    写真

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で4日

コツ・ポイント

・野菜をごま油で炒める時、じっくり炒めると調味料が染み込みやすくなります。
・野菜がやわらかくなってから調味料を加えると、早く染み込みやすくなりますので短時間で仕上がります。

このレシピの生い立ち

さつま揚げと昆布の煮物を作りたくて、考えました。
レシピID : 4678565 公開日 : 17/08/28 更新日 : 20/06/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年9月4日
初れぽ
写真
くまやっこ
昆布とさつま揚げの旨味が野菜にしみこんでとても美味でした♬

とても嬉しいお言葉感謝です。ありがとうございます(^^)

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( )
鈴木美鈴
昆布とさつま揚げのうま煮【作り置き】
by 鈴木美鈴