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ゴーヤは縦半分に切り、スプーン等を使って種と白い部分を取ります。1ミリ程度の厚さにスライスし、塩揉みして20分おきます。
キャベツは3ミリ程度の千切りにし、耐熱ボウルにいれてふんわりラップをかけて、レンジで2分加熱します。
ゴーヤから水が出たら、ざっと洗い、耐熱ボウルにいれてヒタヒタになる程度の水を入れ、ふんわりラップで1分加熱します。
3のゴーヤはザルに取り、キッチンペーパー等でしぼって良く水を切ります。ハムを半分に切り、幅5ミリ程度の細切りにします。
ボウルに、調味料を入れ白濁する位によく混ぜます。2のキャベツと4のゴーヤ、ハムを加えて良く混ぜます。
最後に黒いりごまをひねり入れて、完成です。冷蔵庫で冷たくしてどうぞ。
作れぽありがとうございます。具もたくさん美味しそうですね。