美味!インゲンとマッシュルームのグラタン

美味!インゲンとマッシュルームのグラタン
インゲンの食感とマッシュルームの香り、フライドオニオンの香ばしさがバランスよくお互いを引き立てます。肉料理の副菜としてピッタリ!

材料 (3-4人分)

インゲン
30本ぐらい
マッシュルーム
10-12個
フライドオニオン
大匙3
バター
大匙2
小麦粉
大匙1
チキンストック
カップ2
塩・胡椒
適宜

1

インゲンはたっぷりのお湯でサッと30秒ほど茹でて、氷水に取ります。熱が取れたら水気を切り、食感を良くするためにへたと尻尾を取り除き、4センチ幅ぐらいに斜めに切ります。

2

マッシュルームは汚れを取り除いてから薄切りにし、バター大匙1で手早く炒めます。マッシュルームから水分が出てきたら軽く塩・胡椒してから別皿にとっておきます。

3

残りのバター大匙1をフライパンに溶かし、小麦粉を炒めます。粉臭さがなくなったらチキンストックを半分ずつ加え、丁寧に混ぜて滑らかにします。ここに生クリームを加え、軽く煮詰めます。
塩・胡椒で味を調えます。

4

ボウルにインゲン、マッシュルーム、フライドオニオンを加え、<3>のストックを全体に馴染む程度に注ぎ、よく混ぜます。

5

耐熱皿に<4>を入れて、180度に予熱したオーブンで10分ほど焼けば完成!

コツ・ポイント

食感が命なので、インゲンは茹で過ぎないように!フライドオニオンは品揃えのいいスーパーにはサラダのトッピングとして売っているのでそれを使ってもいいですし、普通の玉葱を薄切りにして小麦粉をまぶし、180度のオイルで揚げてもできますよ♪

このレシピの生い立ち

アメリカのグルメ雑誌「Saveur」に掲載されたメニューを自己流にアレンジした一品です。様々な食感や香りがバランスよく引き立てあって、ホッとする味わいの一品です♪
レシピID : 469122 公開日 : 07/12/02 更新日 : 07/12/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

13/02/18

写真

美味..!!!すぐに出来るのにこのお味..!茸だけでごめんなさい

ワギュゥ

つくれぽありがとうございますー

12/11/23

First tsukurepo mark
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今日の感謝祭に作りました。もう缶づめいらないです!ご馳走様でした

空そら風ふう

つくれぽありがとうございますー