鶏手羽元のさっぱりトマト煮
Description
トマトと酢で煮たさっぱりとしているのにまろやかなコクのある鶏肉です。肉の身離れがよくて食べやすい☆トマトに含まれるビタミンＣでコラーゲンの吸収ＵＰ！カルシウムも摂れます (^ｗ^ ) 【ミツカンのHPで紹介されています。詳しくは生い立ちに...】
ochikeron
作り方
コツ・ポイント
お肉を酢で煮ることにより油っこさが和らぎさっぱり味に仕上がります。骨付き肉は身離れが良くなります。お酢で煮るとアミノ酸が増え旨味が増えます。手羽肉などをお酢で煮ると、手羽肉の骨や、骨と肉をつなぐ結合組織にお酢の酸が働きかけ、コラーゲンやカルシウムが肉や煮汁に溶け出します。また、酢にはカルシウムの吸収をよくする働きがあることも確認されています。
このレシピの生い立ち
ミツカン穀物酢がモニター当選したので考えました。お酢のいいとこ取りでトマトと合わせてコラーゲンがたっぷりとれる鶏肉料理を作ってみました♪最後に牛乳を加えてちょっとマイルドを意識して作ってみたのが美味しかった！生クリームでもいいのかもしれないけど家に無かったから。彼が気に入ってご飯といっしょにパクパク食べてくれたので嬉しかったです♪2008/03/07ミツカンのHPで紹介されました：http://www.mizkan.co.jp/cgi-bin/osu/p/cookpad/main/recipe_08.ht
このレシピの作者
ochikeron
