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ロシアンスープ★ラッソリニック★

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Description

ピクルスの汁を料理に使ったことはないでしょう？！ピクルス文化の豊富なロシア料理をお楽しみ！★

材料 （6～8人分）

肉（お好みで）
500g
大麦か鳩麦
100g
じゃがいも
500g
ピクルス
200g
ピクルス汁
200cc
玉ねぎ
150g
人参
150g
ローリエ
1枚
塩胡椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    肉を角切りにし、鍋に水を3リットル程度入れて肉と洗った大（鳩）麦を入れて茹で始めてください。

  2. 2

    写真

    茹でる時間は肉と鍋によりますが、大麦は大体30～40分でちょうどいい硬さになります。

  3. 3

    写真

    他のフライパンでみじん切りの玉ねぎと細切りの人参といちょう切りのピクルスを炒めてください。

  4. 4

    写真

    中身とピクルス汁を鍋に加えて、角切りのじゃがいもと塩胡椒とローリエを加えて、じゃがいもができるまで茹でてください。

  5. 5

    写真

    私は圧力鍋で鹿肉を使いましたが、圧力鍋だと大麦はゆですぎたかもしれません。それでも美味しかったです！

コツ・ポイント

ピクルスは美味しいのとまあまあのピクルスがあるので、自分が好きなほうをお使いください。
大麦がない方は他の穀物を使っても構いませんが、本来のラッソリニックは大麦か鳩麦ですね。

このレシピの生い立ち

ラッソリニックはрассольникと書いて、ピクルス汁の「らっソール」が語源です。
簡単にロシア人の誰でも食べたことがあるスープを是非食べてみてくださいね！
レシピID : 4695831 公開日 : 17/09/04 更新日 : 17/09/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年2月21日
初れぽ
写真
クックXDYYKY☆
豚ヒレと塩の代わりにコンソメを使いました。程よい酸味で美味し〜！

美味しそうですね！ d=(^o^)=b

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ボリス屋さん
ロシアンスープ★ラッソリニック★
by ボリス屋さん