塩豚温玉ぶっかけうどん

塩豚温玉ぶっかけうどん

Description

はなまるうどんの「塩豚温玉ぶっかけ」の再現です。温麺でも冷麺でもOK。

材料 (1人分)

豚肉薄切り
100g
大さじ1/2
1個
サラダ油(炒め用)
小さじ1/2
ゆでうどん
1玉
小ネギ
適量
揚げ玉
お好みで適量
ぶっかけつゆ
いりこ昆布出汁
120ml
大さじ1/2
醤油
大さじ1
少々(小さじ1/8)

作り方

1

写真

豚肉を一口大に切り、ポリ袋に塩麹とともに入れて塩麹をなじませ、冷蔵庫で1時間ほど置く。

2

写真

温泉玉子を作ります。小ぶりの鍋に水500mlを沸騰させて火からおろす。

3

写真

2に水100mlを加え、卵を入れて蓋をして8分。湯を捨て水で冷やして余熱を取る。

4

写真

小ネギは小口切りにする。お好みで揚げ玉(天かす)を用意する。

5

写真

フライパンにサラダ油を熱し、1の豚肉を入れて炒める。

6

写真

鍋に湯を沸かし、ゆでうどんを入れて指定の時間温め、ザルに取り、器に入れる。

7

写真

鍋に■ぶっかけつゆの調味料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてアルコール分をとばす。

8

写真

6のうどんに、7のぶっかけつゆをかけ、5の豚肉、3の温泉玉子、4の小ネギとお好みで揚げ玉をトッピングする。

コツ・ポイント

レシピは温麺の手順です。冷麺の場合は、7のぶっかけつゆの煮立ては1の次あたりで行ってさまし、6のゆでうどんは温めた後冷水で冷やします。いりこ昆布出汁の取り方のご参考→拙作レシピID 4672396

このレシピの生い立ち

はなまるうどんはお手軽ファーストフードでよく行くので、家でも作ってみるかと…。
レシピID : 4696793 公開日 : 17/09/06 更新日 : 18/03/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/10/14

写真

焦げちゃったけど、美味しくできました!(^^)

うさっこ☆

19/08/20

First tsukurepo mark
写真

ご飯に乗せてみました。ありがとうございます(^_^)

じゃがりこ!

ご飯に乗せるの意外でしたがよいですね♪つくれぽ感謝です。