基本のスポンジケーキ

焼き型にコピー用紙を切りセットする。
クッキングシートよりコピー用紙の方がオススメです。

玉子は卵白と卵黄に分け、卵白は使うまで冷蔵庫に入れておく。

薄力粉は最低一回は振るっておく。他の材料も量っておく。

すべて準備できたら、オーブンを170℃に余熱し始める。
ここまで出来たら後は一気に進められますので！！
さぁレッツゴー！

卵白を冷蔵庫から出しハンドミキサーでメレンゲをつくる。
最初は低速で卵白がフンワリしてくるまで混ぜる。

途中で砂糖を半分入れ、高速で混ぜ、しっかりしてきたら残りの砂糖も入れ角が立つまで混ぜる。

卵白に角がたったら、卵黄を入れゴムヘラで軽く混ぜる。

だいたい卵黄が混ざれば、薄力粉を三回に分け、振るいながらまぜる。
卵白を潰さないようにサックりとまぜる。

粉が混ざりきらないうちに、二回目の薄力粉をまぜ、同じように三回目も混ぜる。

熱いので火傷に気を付けながら、レンジから出し、生地をゴムヘラで１すくい入れ、きっちり混ぜる。

⑬の生地をボールに戻し入れ、のの字を描くように下からすくいあげるようにまぜる。

型に流し入れ２、３回トントンと空気をぬく。

10㌢くらいの高さから落とし蒸気を抜く。
アミに裏返し！！
型は外し、紙はつけたまま。あら熱がとれるまでおく。

冷めたら紙をそっと外し、ぴったりとラップをして、冷蔵庫で寝かせる。
一日くらい寝かせた方がスライスしやすいです。

お好みの厚さにスライスして、素敵にデコレーションしてください(^-^)

お誕生日ケーキも！！

焼き時間はオーブンの機種や夏場、冬場によって変わってくることもあるので、竹串を刺して確認してください。