レモン＆ペッパー風味　鶏野菜炒めDon

Name: レモン＆ペッパー風味 鶏野菜炒めDon
Yield: 4人分
Ingredients: ●鶏胸肉 2枚; ●酒 大さじ2; ●片栗粉 大さじ2; たまねぎ 中1個; 赤、緑ジャンボピーマン 各1/2個位; マッシュルーム（又はしいたけ） 3～4個位; セロリ 1本; いんげん（冷凍） 軽く一掴み; ○レモン＆ペッパーシーズニング（＋レモン汁 メモ参照） 大さじ1～2; ○酢 大さじ3; ○醤油 大さじ5; ○砂糖 小さじ1; ○オイスターソース 大さじ1; マヨネーズ お好みで; サラダ油 大さじ3; 「サントリー天然水」で炊いたご飯 4人分

Description

野菜がたっぷり食べれます！冷蔵庫にある残り野菜でOKです！

Hiro74

材料（4人分）

●鶏胸肉

2枚

●酒

大さじ2

●片栗粉

大さじ2

たまねぎ

中1個

赤、緑ジャンボピーマン

各1/2個位

マッシュルーム（又はしいたけ）

3～4個位

セロリ

1本

いんげん（冷凍）

軽く一掴み

○レモン＆ペッパーシーズニング（＋レモン汁　メモ参照）

大さじ1～2

○酢

大さじ3

○醤油

大さじ5

○砂糖

小さじ1

○オイスターソース

大さじ1

マヨネーズ

お好みで

サラダ油

大さじ3

「サントリー天然水」で炊いたご飯

4人分

作り方

1

中華なべ又はフライパンにお湯を沸かしておく。
○を混ぜておく。
2

鶏胸肉は一口大の削ぎ切りにしボールに入れる。酒を入れ肉に吸わせるようによく揉み、片栗粉も入れ更に揉む。
3

たまねぎ、ピーマン、マッシュルームは7mmの厚さに切る。セロリは3mm位の斜め切り。いんげんは長ければ半分に切っておく。野菜類は合わせて約１Lのボール一杯位の量です。野菜は冷蔵庫にあるお好みのもので！
4

③の野菜を30秒位さっと茹で、ざるに取り水気を切る。
5

中華なべを乾かし、よく熱し、サラダ油を引き、②の肉を入れ炒める。肉に火が通ったら、④の野菜をいれ更に炒める。
6

○の調味料を入れさっと混ぜ火を止める。
ご飯をよそった丼に載せ、お好みでマヨネーズをかけて、出来上がり♪

コツ・ポイント

昔働いていたスーパーに中華料理の量り売りのコーナーがありました。中国人のコックさんは野菜炒めを作る前に必ずさっと野菜を茹で、炒め合わせていました。調理時間の短縮にもなるので、調味料さえ合わせておけばあっという間に出来上がります。レモンペッパー大さじ2だとお子様には辛すぎる場合もあるので、その場合はレモンペッパー大さじ1＋レモン汁大さじ1～で調節してみてください。