牡蠣のピラフ

牡蠣のピラフ
 牡蠣の炊き込みご飯も美味しいですが、1度はピラフもしたいものです。バターの風味と牡蠣のプリプリ感がいいです。

材料 (2人分)

牡蠣
150g
玉葱
小1/2個
人参
3cm
1.5合
バター
大さじ 2
スープ(牡蠣の蒸し汁+水)
1.5C
塩、胡椒
少々

1

写真

牡蠣は、塩水で丁寧に洗う。ざるに取り水切りする。鍋に牡蠣と白ワインを入れ火にかける。蒸し煮にする。玉葱、人参はみじん切り。お米は研いでザルに取って置く。

2

写真

牡蠣がプリプリっとしたら火から下ろし。牡蠣と汁に分ける。
汁に水を足して1.5Cにする。

3

写真

鍋にバターを入れ、人参、玉葱を炒める。しんなりしたらお米を入れ炒め、お米が透明になったらスープを加え、塩、胡椒する。沸騰するまで強火、後は弱火で10分くらい煮る。火を止める少し前にちょっと強火にして直ぐ消す。1の牡蠣を入れ蒸らす。

コツ・ポイント

お鍋で炊くので、火加減に気を付ける。
2で牡蠣を蒸しに煮するときあまり長くすると牡蠣が堅くなるので気を付ける。

このレシピの生い立ち

ピラフが好きなので牡蠣のピラフも作ります。
レシピID : 470984 公開日 : 07/12/06 更新日 : 07/12/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/01/04

First tsukurepo mark
写真

すっごく美味しかったよ〜家族に大好評でした。また作りますね。

紫の薔薇と真珠。

蓮ちゃんさん、つくれぽ有難う!喜んで頂けて嬉しい♪美味しそう