アーリオオーリオ青じそロンチーノ
Description
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
株式会社出来商店
材料
（約2人分）
作り方
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1
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にんにくは芯を除いて5ミリ幅にスライスする。赤唐辛子は種を除く。
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2
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大葉(青じそ)はたて2等分にカットし、千切りにする。
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3
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フライパンにオリーブオイルと①を入れ、火にかける。
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4
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にんにくから泡が出てきたら弱火にし、5分ほどかけてゆっくり香りを引き出す。赤唐辛子は黒っぽくなりかけたら取り出しておく。
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5
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にんにくがきつね色になり、竹串がすっと通るようになったら取り出し、火を止めておく。
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6
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塩を加えた湯でパスタを表示よりも1分短く茹でる。
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8
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白すりごまと大葉(青じそ)8枚分程度を加えてさらによく和え、香りづけのオリーブオイル（分量外）を加える。
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9
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器に盛り、残りの２枚分の大葉(青じそ)の千切りを上に盛る。
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コツ・ポイント
・パスタを作る時は、必ずソースの目途が立ってからパスタを茹で始めます。(パスタが伸びてしまうので。)
・油（オリーブオイル）と水（茹で汁）は本来混ざりにくいものですが異物（すりごま）が入ることにより乳化状態を保ちやすくなります。
・油（オリーブオイル）と水（茹で汁）は本来混ざりにくいものですが異物（すりごま）が入ることにより乳化状態を保ちやすくなります。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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株式会社出来商店
