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旬！ブリブリ赤ガレイと白ネギ煮付

旬！ブリブリ赤ガレイと白ネギ煮付の画像

Description

9月から旬の赤ガレイ！身がプリプリブリブリで白ネギと一緒に。とてもふんわり美味しいです。

材料 （３人分）

赤ガレイ
1匹切り身3つ
白ネギ
１本
☆生姜千切り
適量
☆昆布
カット1枚
☆お酒
100ml
☆水
200ml
☆だし（粉末鰹だし）
適量
☆砂糖
大さじ2半
☆みりん
大さじ3
☆醤油
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    生姜を千切りします。

  2. 2

    写真

    ねぎを千切りし白髪ねぎを作ります。
    お水に浸しておきます。

  3. 3

    写真

    ねぎを切っておきます。

  4. 4

    写真

    赤ガレイに味が染み込む様にばつ印に切れ目を入れます。
    （今回は身がしまり切りにくかったので全て切ってません）

  5. 5

    写真

    深めのフライパンに水、お酒、だし粉末、昆布、生姜を入れます。

  6. 6

    写真

    ☆の材料を入れ、
    ねぎを入れます。味見しながら強火で
    ガレイを投入します。

  7. 7

    写真

    強火で煮て味見をして良ければ出来上がりです。（味のしまりがない場合は
    塩を少々いれるとしまります）

コツ・ポイント

白ネギは切ったネギからは、『アリシン』という物質が出てきます。このアリシンは、免疫力を高める、代謝を上げるなどの作用があります。

赤ガレイに切れ目を入れ、強火で煮ることです。

このレシピの生い立ち

白ネギをいただいて魚の煮付けと一緒に煮てみました。
ねぎにも味が染み込みとても美味しくいただけます。
レシピID : 4714099 公開日 : 17/09/16 更新日 : 17/09/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年4月2日
初れぽ
写真
マコミコ
美味しいです。最初甘いと思いましたが良い味付けでした。甘いの嫌いな夫も完食でした。
#赤ガレイ煮付け
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( )
Mycorecipe
旬！ブリブリ赤ガレイと白ネギ煮付
by Mycorecipe