渋皮煮で！本格☆濃厚☆和栗のモンブラン！
Description
人気検索トップ10入り！渋皮煮をプロセッサーで滑らかクリーミーに！中にも丸ごと渋皮煮を入れて、濃厚な贅沢モンブランに！
sa10ri工房
材料
（4~5個分）
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マロンクリーム
栗の渋皮煮(ID:4705584)
300g
50cc
50cc
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クリーム部分
100cc
☆砂糖
大1
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土台
ダックワーズ(ID:4716111)
4個
◎中に入れる渋皮煮
4個
◎トッピング用の渋皮煮
2個
作り方
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1
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まず土台を作ります。(ID:4716111)のレシピ参照。
5cmの丸セルクルで作り、粗熱を取っておきます。
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2
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マロンクリームを作ります。
フードプロセッサーに材料を入れて撹拌します。
固さは絞り袋で搾れるくらいに調節します。
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4
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生クリームに砂糖を加えて泡立てます。
上からマロンクリームをのせても潰れないように、9分くらいの固めに泡立てます。
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5
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出来上がりを動かせるようにクッキングシート等を敷き、ダックワーズにマロンクリームを塗って渋皮煮を1粒置きます。
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6
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渋皮煮を包むように生クリームをドーム型に整えます。
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7
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生クリームが見えなくなる様に、マロンクリームを絞ります。
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8
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トッピングです。
生クリームを少し絞り、上に半分に切った渋皮煮をのせます！
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9
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断面です！
渋皮煮が軟らかく出来ていると、ナイフで簡単にキレイに半分に切ることができます。
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コツ・ポイント
生クリームを固めに泡立てること。そして絞る時の口金に合わせてマロンクリームの固さを調整することがポイントです！
栗の甘露煮でも同様に作ることができます。その際はマロンクリームの牛乳の量に気を付けてください。
栗の甘露煮でも同様に作ることができます。その際はマロンクリームの牛乳の量に気を付けてください。
このレシピの生い立ち
渋皮煮を作ったので、絶対に栗たっぷりのモンブランを作りたい！と思い、作りました。
sa10ri工房
