ポテトサラダ（ピーマン入り）

鍋に水と少量の塩（分量外）を入れ、ゆで卵を作ります。
途中で、いちょう切りにしたにんじんを入れて約5分間茹でます。

鍋に水を張り、洗ったじゃがいもを皮つきのまま茹でます。
竹串がすっと通るようになったら鍋から出して皮をむきます。

玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにして、塩を振ってしんなりさせます。
しばらくしたら水気をしぼっておきます。

じゃがいも、にんじんの粗熱がとれたら、玉ねぎとピーマンを加えて、木べらで切るように混ぜます。

器に盛り付けて完成です。