秋の味♪りんごとレーズンのパウンドケーキ

■りんごとレーズンの甘煮
りんごは皮をむき芯を除いて、1cm位の角切りにする。
鍋に入れて☆砂糖をまぶして置いておく。

水分が出てきたら弱火にかける。
りんごがくたっとしてきたら、レーズンとレモン汁を加えてもうひと煮立ちさせ、冷ましておく。

■生地作り
○の粉類は合わせて振るっておく。バターと卵は常温に戻しておく。
オーブンは170℃に余熱する。

溶きほぐした卵を少しずつ(大さじ1杯くらい)加え、その度によく混ぜて馴染ませる。

振るっておいた粉類を加え、ゴムベラに持ち替えて、粉っぽさがなくなる位に切り混ぜる。

さらに途中で〈2〉を加えてさっくり混ぜる。
混ぜすぎ注意です。

170℃に余熱しておいたオーブンで45分焼く。
焼き上がったら網の上などで冷まし、あら熱が取れたらラップに包む。

焼きたても好きですが、次の日になると生地がしっとり♪りんごも馴染んで美味しいのでオススメです！