＊超簡単手ごね♪クリチあんぱん＊
おきパン
作り方
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1
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※水ですが、牛乳に置き換えても美味しいです！夏場は冷たく、冬場は人肌に温めるようにしてください。
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2
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ボウルに強力粉、塩を入れる。塩の反対側にイーストと砂糖を入れる。
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3
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水をイーストにむかって入れ、ヘラやスケッパーなどでよく混ぜる。
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4
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粉っぽさがなくなってきたら台へ移し体重をかけて捏ねる。（約１０分）
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5
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※グルテンを出すことが目的なので、捏ね方は自由です！
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6
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表面がつるんとしてきたら、バターを潰しながら入れ、生地と馴染ませ更によく捏ねる。
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7
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最初はべたつきますが、必ずまとまります！（約１０分）
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8
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生地を薄く伸ばし、写真のようにグルテン膜が張ったら捏ね上がりのサイン！
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9
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表面を張るように丸め、とじ目を下にしラップをかけ一次発酵。1.5～2倍になるまで。
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指で生地を押し、そのまま形が残れば発酵完了です。
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11
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台へ移し、生地を優しくつぶしガスを抜く。
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５等分に切り分け、丸めなおし乾燥しないようラップをかけベンチタイム。（１５分）
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ベンチタイム中にクリチとあんこをそれぞれ５等分にしておく。
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端を中央に集め、とじ目をよく閉じる。
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天板に並べ、1.5～2倍になるまで二次発酵。
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二次発酵が終わったらお好みで卵を塗ったりゴマをのせてください♬
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180度に予熱したオーブンで13分焼成。完成です！
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コツ・ポイント
※水分量、焼成時間はあくまで目安です。お使いの強力粉やご家庭のオーブンに合わせて調整してください。
※コツはほぼないくらい簡単ですが、とじ目をよく閉じないとパンが割れてしまったり中身が出てきてしまうことがあるので気を付けてください。
※コツはほぼないくらい簡単ですが、とじ目をよく閉じないとパンが割れてしまったり中身が出てきてしまうことがあるので気を付けてください。
このレシピの生い立ち
たまたま冷蔵庫に残っていたあんことクリチを入れて作ってみたらとっても美味しくてそこから私の定番のパンになりました(*´｀*)とっても美味しいのでぜひ作ってみてください♡
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おきパン
