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大根を厚さ2cmのいちょう切りにして鍋に入れて、かぶるくらいのたっぷりの水を入れて、中強火にかける。
大根に箸が刺さるくらいになったら、あみえび、みりんと料理酒を入れる。2分くらい煮たら、白だしを入れて15分煮て出来上がり