リンゴのスフレパンケーキ

りんごを16等分のくし切りにする。

フライパンにりんごと砂糖を入れ中火で煮る。水分が出てきたらオリーブオイルを入れ、弱火で煮る。

りんごがしなってきたら、フライパンに放射線状にりんごを並べる。

卵白の方に砂糖を入れ、つのが立つまでメレンゲを作る。卵黄もクリーム色になるまでよく混ぜる。

卵白と卵黄を混ぜ合わせ、10回ほど優しく混ぜる。

りんごを敷いたフライパンに生地を流し込み、蓋をして弱火で10分ほど焼く。