キンパ (韓国のり巻き) 韓国家庭料理

お米2合を固めに炊く。酢めしと同じくらい固めに。ちなみにお米2合でノーマルなのり巻き2個、ヌード巻き2個作れる分量。

炊き上がったら○印のあらしお、ゴマ、ゴマ油で下味をつける。炊いてる間、具材を用意する。のりの長さに合わせ切り揃える。

卵はよくときほぐし軽く塩をふり下味をつけフライパンで焼く。弱火。粗熱が取れたら約1cm幅に切り揃える。

千切りしたにんじんは軽く炒める。軽く塩をふり下味をつける。中火。

きゅうりは4当分できり種をとる。軽く塩で揉みしばらくおいてから軽く炒める。中火。

カニ風味かまぼこを軽く炒める。塩を振り下味をつける。中火。

6つの具材を巻く順番で一緒に揃える。

寿司巻きの上にのりをのせ、のりの約2/3を覆うよう②のご飯を薄く平らにのばす。

⑩の上に具材を一つずつきれいにのせる。焼き卵から始めにんじんを一番最後に平に並べる。

ひとくちサイズに切りゴマ油をハケでちょんちょんつけてゴマを振る。

ノーマルキンパの完成♪

ほうれん草で作るとこんな感じ。

応用編1.ヌードキンパ：のり全面にご飯を隙間が見えないよう薄くのばす。

17をひっくり返し、具材をのせて巻く。

ひとくちサイズに切れば見た目もさらに美しいヌードキンパの完成♪

追加：もしも作りすぎて余ってしまったときには冷凍庫に入れて保存してください。

ボールにたまごを割り入れ、塩ひとつまみを入れよくときほぐし、冷凍のキンパをレンジで解凍し、溶き卵のなかに入れる。

フライパンに火をつけ油をひき弱めの中火で両面を焼く。