私の【万能煮付け配合！】写真は子持ち鮎

生姜を磨り下ろしておく。
鮎を水で洗う。（魚によって、煮付ける前に一度湯がくか、水でジャブシャブ洗い、水切りします。）

深めのフライパンか、鮎（魚）が入る大きさのお鍋に◎と摩り下ろした生姜、鮎を入れて火にかける。（中火ぐらい）

②が煮立ったら弱火にする。
アルミホイルなどで落し蓋をして様子を見ながら10分ぐらい煮たら出来上がりです。

（煮ている途中にフライ返しなどを使い、鮎（魚）をひっくり返しながら煮る。肉崩れしそうで無理ならやらなくても。）

(↑煮崩れしそうなら無理にやらず煮汁を上からかけて下さい。)

（鮎は塩焼きも美味しいですが、買った鮎が子持ち鮎で、焼くのが大変そうだったので煮付けにしてみたら楽チン！大成功でした。）