黒酢でさっぱり♪千切り大根の豚バラ巻
kimba
作り方
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1
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大根を長さ７～８cmの太めの千切り（マッチ棒くらい）にして、塩をまぶして軽くもんでおく。１０分ほど放置。
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2
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★の調味料を合わせておく。
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3
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１の大根の水分をぎゅっとしぼり、豚バラスライスで巻く。
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4
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火の付いていないフライパンに、３を並べる。この時、巻き終わりを下に！
油は引かなくてOKです。
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5
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中火にかけ、肉の音がジューッとしてきたら、火を弱める。焼き目が付いたら、少しずつ回転させ、お肉全体に焼き色をつける。
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6
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全体に焼き色が付いたら、合わせた調味料を投入してフタをして、弱火のまま約１０分。時々肉をコロコロ転がす。
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7
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フタを外し、汁がなくなるまで、時々コロコロしながら煮詰めたら、完成です。
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8
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お好みで、レモン、スダチ、カボス等の柑橘類を搾るとさらにさっぱり食べられます。
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コツ・ポイント
大根を千切りにして塩で揉んでおくことで、グツグツ煮なくてもおいしく食べられます。
こんなに大根を巻いても大丈夫？というくらい巻いても、火が通ると嵩が減るので大丈夫です。
こんなに大根を巻いても大丈夫？というくらい巻いても、火が通ると嵩が減るので大丈夫です。
このレシピの生い立ち
大根はサラダでしか食べない娘に食べさせるべく、作ってみました。
