手打ち麺でもちもち生パスタ

強力粉の真ん中を凹ませ、卵を割入れる。塩を入れる。

菜箸でぐるぐる混ぜ合わせ、粉っぽければ少し水を足してさらに混ぜ合わせる。

ぽろぽろしてきたら、手でまとめながら捏ねる。均一に混ざり、手に付かなくなったら打ち粉をしてラップにくるみ、冷蔵庫へ。

手が透けるくらい薄くしたら、たたんで包丁で1cm間隔で押し切りする。解して沸騰したお湯に入れる。(冷蔵or冷凍する)

2分くらい茹で、ソースと和えたら生パスタ！(簡単ミートソースの作り方はID:4748174)