万能！自家製の生七味唐辛子
Description
個性の強い7種の素材がいい具合に混ざり合ってクセになるお味の手作り薬味です。好みのバランスで作れるのも手づくりの良さです
おもいつきっちん
材料
柑橘類（すだち・柚子・かぼす等）の皮
すだちなら1～2個
生姜
大さじ1
大さじ1～2
大さじ1
大さじ1～2
大さじ1～2
塩
小さじ2～3
作り方
コツ・ポイント
基本的には、細かく刻んで混ぜるだけです。
塩の量や配合はお好みで変えてください。
それぞれの素材の味を最大限に生かしたいので、すり鉢があれば、潰しながら摺り合わせることで香りも更に際立ちます。
山椒塩、柚子胡椒、コチュジャン等での代用も可。
塩の量や配合はお好みで変えてください。
それぞれの素材の味を最大限に生かしたいので、すり鉢があれば、潰しながら摺り合わせることで香りも更に際立ちます。
山椒塩、柚子胡椒、コチュジャン等での代用も可。
このレシピの生い立ち
夏の終わり、実家から届いた生唐辛子を使って生七味を作ってみたら、意外と大好評だったので、備忘録代わりにレシピを載せてみました。
今回はかぼすの皮と、ちょうど収穫期だったしその実で。お好みでにんにくを足しても美味しそうです。
今回はかぼすの皮と、ちょうど収穫期だったしその実で。お好みでにんにくを足しても美味しそうです。
