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バターと卵白は室温に戻す。バターをクリーム状に練ってグラニュー糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜたら、卵白を加え混ぜる。合わせてふるった上新粉、薄力粉、ベーキングパウダーをさっくりと混ぜ、粉っぽさが残っているうちに黒豆を加え、混ぜ合わせる。
出来た生地を平らにまとめ、ラップなどに包んで冷蔵庫で30分以上休ませる。オーブンを170℃に予熱開始する。
取り出した生地をめん棒などで約7~8㎜厚さの正方形(大体)にのばす。12~16等分に切り分け、170℃のオーブンで17~20分程度焼く。
焼き上がったら、ケーキクーラーなどにとって冷ます。
角にちょっと焼き色がついているのが、焼いた豆餅みたいでまた可愛い(?)
美しい焼上がりに見惚れました☆品よく美味しそう!素敵レポ感謝